端午粽飄香 飯店創意百出


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    要吃粽,先別怕「重」!

    距端午節還有一個月,不少飯店早就好整以暇,準備粽子禮盒銷售戰。

    雖然飯店粽子有肉有素,但肉粽還是主流,今年有飯店強調以高檔的伊比利豬入粽,如台中金典酒店,但價格也不便宜,但光是肉粽還不夠,加進高檔的海鮮、干貝或鮑魚食材更是高價粽的王道。

    西華的鮑魚八寶福袋粽、天成的寧式東坡粽,或是君品酒店創意的巧口魚羊粽,都是各具代表性的飯店肉粽。圖/三家業者提供 

    台北西華怡園中餐廳

    推出一款裹蒸粽「西華鮑魚八寶福袋粽」,不但用上整顆台灣豬肚來包覆豐富的頂級食材,包括頂級南非活鮑魚2粒、干貝、肝腸、臘腸、栗子等,以竹葉與荷葉包裹,一顆重量超過1斤,相當於4顆一般粽。

    台北天成飯店

    招牌的「寧式東坡粽」值得推薦,更是美食評比的常勝軍。主廚特選寧式東坡肉入餡,上等豬五花肉以醬油、冰糖、蔥與辣椒等入鍋滷製,讓東坡肉更入味香氣濃郁,接著與客家酸菜一同包進粽子,一口咬下,東坡肉軟嫩腴、客家酸菜清香解膩,讓人難以停下,一顆單價148元。

    台北花園酒店

    的「女兒紅燒肉粽」也不錯,傳統台式風味,單顆199元。主廚用的是噶瑪蘭黑豚豬五花三層肉,先用紹興女兒紅醃製,加進干貝後再放入鍋中與薑、蔥、八角等滷製多時,滷過的醬汁拌入長糯米,再以桂竹葉包裹餡料,完成後一打開就是16年精釀紹興女兒紅的香氣,值得送禮或自用。另外還有素食健康的「羅漢五穀素香粽」及甜不膩口的「桂花蓮蓉甜粽」,消費者可選購888元的「花園玉粽禮盒」或1,688元「花園端陽禮籃」,內有粽子及茶禮、XO醬等,5月31日前訂購且付款可享早鳥9折優惠。

    台北福華飯店江南春

    的「一品海皇粽」也很有看頭,每顆388元,除了鮑魚、大干貝、開陽與冬菇,還加進了「虎掌」,即所謂的豬膝韌帶;珍珠坊的「鮑魚干貝八寶粽」則是道地港式裹蒸粽,單顆400元,建議可選購禮盒比較划算。

    台北君品酒店

    今年特別以羊肉入粽,搭配魚肉創造出海陸兩搭的「巧口魚羊粽」;高雄翰品酒店除了有3款粽品禮盒,也推出「羊眉吐氣羊肉粽」,每顆重達150公克,也頗有話題性。


    擷取至:中時電子報



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