炎炎夏日,來做杯冬瓜茶吧!


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    夏日炎炎,來杯冰涼的真棒! 但市售的飲料總是怕添加不健康的成分,還是天然的冬瓜茶最健康又止渴! 自己做好簡單。來看看作法吧!


    黑糖冬瓜糖磚


    祕訣:
    1. 冬瓜和糖比例1:1
    2. 冬瓜打碎,縮短熬煮時間。
    保存方式:冰箱保存,可放置半年。
    材料:
    冬瓜 1200公克
    二砂糖 1200公克
    黑糖 100公克

    作法:
    1. 冬瓜去皮、對切挖去籽、切片,備用。
    2. 將冬瓜片、二砂糖、黑糖放入鍋中,蓋上鍋蓋,開中火煮約20分鐘至糖融化。
    (加黑糖,增加風味)(上蓋煮,加速砂糖煮融化)
    3. 打開鍋蓋,持續煮約3分鐘至冬瓜軟透後,關火。
    4. 利用食物攪拌棒攪打成碎。
    5. 再開中小火持續煮約1小時至濃稠狀(過程中偶爾攪拌,避免底部燒焦)。
    6. 取1小匙糖漿滴入清水中,若凝結成硬塊,表示熬煮完成。
    7. 將煮好的冬瓜糖漿倒入容器中,表面均勻抹平,室溫放置約20分鐘至凝固變硬後,用刀切割成塊即可。
    (趁溫熱切,更容易分割)

    黑糖冬瓜茶


    糖磚和水比例1:5,風味最佳。
    材料:
    冬瓜糖磚 300公克
    水 1500cc


    作法:
    1. 取500公克的冬瓜糖磚和1500cc的水放入鍋中,煮滾後關小火,煮至糖磚融化即可。
    2. 水量多寡影響茶的甜度,可依照個人喜好調整。

    檸檬冬瓜茶


    材料:
    檸檬 50cc
    黑糖冬瓜茶 450cc
    冰塊 適量
    作法:
    冰塊放入冷飲杯中,依序倒入冬瓜茶和檸檬汁即可。

    冬瓜鮮奶


    材料:
    黑糖冬瓜茶 350cc
    鮮奶 150cc
    冰塊 適量

    作法:
    冰塊放入冷飲杯中,依序倒入鮮奶和冬瓜茶即可。

    詳細食譜內容→https://goo.gl/k2Sw5P



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