鮪魚三明治恐含「甲基汞」!要少吃些了!


  • 高級生活家

    早餐一直都很喜歡吃鮪魚蛋餅、鮪魚三明治,幾乎每天都會吃,相信許多人也愛吃吧? 但看到新聞點名說這類大型魚類恐含重金屬,吃多對人體有害...,哇,看來要盡量少吃些了~~

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    鮪魚三明治示意圖 (翻攝自cookpad)

     

    報導指出,別以為吃鮪魚能夠頭好壯壯!衛生福利部食品藥物管理署的食品衛生安全與營養諮議會,決議修正對大型魚類攝食的飲食建議,因研究顯示沙魚、旗魚、鮪魚、油魚大型魚類,屬於海洋食物鏈頂端的魚類,含有毒重金屬物質「甲基汞」,證實會傷害到胎兒腦部發展,建議孕婦、有意懷孕的婦女、6歲以下的幼童,最好不要食用這些大型魚類。

     

    鮪魚示意圖。根據大型魚類攝食指南建議,孕婦、懷孕婦女、6歲以下的小孩,應該避免吃到沙魚、旗魚、鮪魚及油魚等大型魚類。 本報資料照片

    鮪魚示意圖。根據大型魚類攝食指南建議,孕婦、懷孕婦女、6歲以下的小孩,應該避免吃到沙魚、旗魚、鮪魚及油魚等大型魚類。 (照片翻攝自yahoo新聞)

     

    國內外多項研究早已顯示,大型魚類含有有毒重金屬物質甲基汞。林口長庚臨床毒物科主任顏宗海表示,甲基汞若從飲食攝取,經腸胃道吸收,吸收率可高達95%以上,甲基汞已被證實會影響胎兒的腦部發展,會造成智力下降等問題。

    顏宗海說,今年初美國就已針對特定族群建議不要吃大型魚類,防堵類似事件發生。目前尚無任何可施打的解毒劑,治療甲基汞中毒。

    根據食藥署最新的「魚類攝食指南」,針對沙魚、旗魚、鮪魚、油魚4種大型魚類,不論任何烹調方式,例如生魚片、熟食,或罐頭、魚鬆等,都呼籲孕婦、育齡婦女最好不要食用,若是一定要食用,每周攝食量不宜超過35到70公克;6歲以下兒童每個月不宜攝食超過35克。

    台北榮總臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌表示,除了孕婦小孩最好別吃以外,一般成年人也建議少吃,若以1名50公斤重的成人來看,以魚肉中含有最高值1ppm的甲基汞計算,一個星期內也別攝食超過65公克,否則也可能蓄積在體內。

    顏宗海建議,減少吃大型魚類對於人類而言,能避免掉甲基汞的風險,若是一定要從魚類中攝取營養,建議可以改吃小魚,一樣可以攝取到所需的營養素。

    (資料來源: 聯合新聞網)

     

    ..... 看了這些,有感到無奈嗎? 食物陷阱真的太多了,為了身體健康,還是按建議少吃些大型魚類吧~ 😭

     




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