椒鹽酥炸那個魚


  • 高級生活家

    話講那一 日OBS的大嫂問偶說:今仔日偶安兄出海有抓到那個魚,

    問偶要喫麼~要伊就留幾隻返來和我喫~~

    偶問偶ㄚ嫂 ;瞎密魚

    偶ㄚ嫂應偶講:就是那個魚ㄚ

    偶問偶ㄚ嫂 ;到底係瞎密魚

    偶ㄚ嫂就應偶講:   ㄚ就是那個魚ㄚ  、那個魚~~

    偶問偶ㄚ嫂 ;你是想沒起來哪~到底係瞎密魚啦!!

    偶ㄚ嫂  ;吼 就是 那 個 魚 ,那個魚~~名字就叫 那 個 魚 ~

    ~ - ~ 這係啥咪魚偶住海邊的是安怎偶攏沒聽過 -那 個 魚 ~

    郎客官ㄚ恁偶聽過沒

    那係沒佮阮來看麥那個魚

    那個魚 學名為[小鰭鎌齒魚]難怪麥叫那個魚

    聽講就是有郎聽沒伊的名 一直問一直問那個魚、那個魚的

    所以漁民歸起就講;係就係那個魚講久就變成那個魚了


    因為伊的外觀有一隻嘴尖牙 身體半透明軟擱擱的  很多郎  看到都覺得很噁心恐怖

    偶ㄚ嫂講阿個魚要用沒冷凍過的魚,才能保有水分肉質佳太過爛,炸落去這會好喫


    「本來想講炸魚不過就是安捏,袂想到這魚肉細嘎嫩ㄚ不像魚肉,洽像豆腐,可以說入口即化, 疑~~真好喫呢。」


    偶ㄚ嫂 講魚洗清氣了後用一點仔米酒和鹽介胡椒粉落醃

    酥漿粉調好粉漿
    用餐巾紙稍誇吸魚肉水份(郁防炸時有水份會噴油)  再將魚放入粉漿內 拌 拌 耶


    入油鍋內炸至金黃金黃 即熟ㄚ(魚 肉  很快熟)


    肉真鮮甜 但軟細刺多 (吃時要小心ㄛ)

    摻蔥段宮保拌炒再撒胡椒粉、七味粉等等,口味也鹹香恰當魚肉的嫩,擱袂搶味,而且魚頭部位炸得脆~脆~脆~,入口很酥鬆。

    那個魚若是用蒸、煮方式料理,魚刺壞落喉,但是炸酥後刺肉攏化去,軟嫩可比豆腐。

    伊還講,魚頭尤其好吃,「偶ㄚ嫂 講魚頭比蝦味先還酥,偶本來不相信,沒想到一吃續呷續嘴,根本停不落來,真希望整盤都是頭。」 

    也有人拿 那個魚 來煮湯 ,  湯頭清甜,麻有用炊~煮方式料理


    吃起來像鱈魚入口就化掉~~

    不過OBS本人卡愛呷炸的

    後擺若是看到那個魚~記得買返來試看麥



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