沙子煮出來的咖啡…太香濃了!


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    喜歡喝咖啡嗎? 有看過用沙子加熱煮咖啡嗎?

    土耳其咖啡,又稱阿拉伯咖啡,是歐洲咖啡的始祖,誕生已有七八百年歷史。土耳其人煮咖啡有一種非常特別的方法,首先把深度烘培的咖啡豆磨成非常細的粉末。

    然後把咖啡粉和水放到鐵壺中,然後放到熱沙上進行加熱。


     

    當看到咖啡煮沸,泡沫湧上來時,要立刻拿起壺,把沸騰的咖啡倒出來,等到泡沫落下去的時候,再把壺放到熱沙上加熱,重複幾次,整壺咖啡才能煮完。

    整個過程非常奇特,趕快來看看吧。

     

    這是屬於較為原始的咖啡烹煮方式,雖稱其為土耳其咖啡,但並非土耳其專有,在鄰近的敘利亞、黎巴嫩、伊朗,以至曾被奧斯曼帝國統治的塞爾維亞及波士尼亞等國,也都流行這種咖啡烹煮法。

    在過程中,將咖啡加熱沸騰,然後冷卻後再次煮沸,如此反覆多次。有些人們僅將上層的咖啡倒出飲用,有些則會連咖啡渣一併喝下。

    無論哪種喝法,土耳其咖啡都是口味非常濃烈的。

    有機會真想來一杯呀~ 😄

     


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